Wohnzimmerrestaurant *3 Gänge Menue*

Gestern war es nun endlich so weit. Unser kleines & glutenfreies Wohnzimmerrestaurant öffnete zum 1. Mal! 

 Seit Hanna Zöliakie hat wissen wir wie schwierig es sein kann außerhalb der eigenen 4 Wände Essen zu gehen. Natürlich gibt es Möglichkeiten aber das breite Angebot ist es eben nicht. Immer wieder hab ich mir den Kopf zerbrochen wie wir das mit unserer Leidenschaft dem Backen & Kochen verbinden können. Nach langem recherchieren, lesen, planen usw haben wir unsere "Lücke" gefunden.

  Peng - auf eimal war die Idee geboren ... Wir machen (vorerst) einmal im Monat eine kleine, private Schlemmerrunde in unserem Wohnzimmer!

Wir bieten zu jedem Termin ein anderes Thema an. Die kuschligen 6 Plätze werden auf Voranmeldung vergeben.

Natürlich ist auch jeder NichtZöli von Herzen willkommen!

Die Aufgaben sind klar verteilt. Ich bereite die Leckereien zu und Hanna ist fürs kellnern zuständig. Sie hat unheimlich Spass dabei. Auch wenn sie eigentlich eher bei den Gästen zum schnattern war. :-)

Neben dem Essen gibt es bei uns verschiedene alkoholfreie Getränke. Säfte, Cocktails, stilles Wasser mit Minze & Zitrone uvm. Immer dem Menue entsprechend.

Unser 3 Gänge Menue 

Vorspeiße

Feldsalat & Camembert & pochiertes Freilandei & Birne & Bacon

mit Honig Senf Dressing

sowie

Kräuterzupfbrot

Hauptgang

kleine Schweinereien & Gnocchis & karamellisierte Babymöhrchen & Erbsenpüree

sowie eine Soße mit geheimen Zutaten :-)

Dessert

Himbeerträumchen

warmer Brownie

Joghurteis

Karamellsoße

In einem solchen "Restaurant" wird lediglich am Ende der vorher angegebene Unkostenbeitrag in ein Döschen getan. Vorher öffnet sich der automatische Schließmechanismus der Wohnungstür nicht. :-)

Unser Resume zum gestrigen Start:

Es war soooo toll! Ich weiss gar nicht was ich zu erst erwähnen soll?! 

Das Essen wurde bis zum letzten Soßentropfen verputzt. Obwohl sich nicht alle kannten konnte ich bis in die Küche von Anfang an angeregtes Geschnatter hören. Es wurde gelacht und sich von Zöli zu NichtZöli sehr interessiert ausgetauscht. Das fand ich so schön! Das Wichtigste ist ja das es allen schmeckt und sie sich wohlfühlen!

Hanna und ich waren hinterher so geflasht von dem starken positiven Feedback. Natürlich haben wir uns gewünscht das es gut ankommt aber diese vielen positiven Meinungen waren Balsam für uns. Das zeigt uns das wir alles richtig gemacht haben und unsere Mühe sich gelohnt hat!!! 

Wir können es kaum erwarten bis sich unsere Türen wieder öffnen!

Ein kleiner Blick hinter die Kulissen!

Es gibt kein besseres Lob als völlig leere Teller!

In all dem Gewühle muss natürlich auch Platz für die Fotobox sein :-)

Solltet Ihr Fehler finden dann behaltet sie ;-) Ich kann eindeutig besser Kochen als mit korrekter Rechtschreibung schreiben!

Vom perfekt unperfekten Weihnachtsbaum

Heutzutage strebt doch (fast) jeder nach dem Besten, dem Perfekten... Das soll natürlich auch an Weihnachten so sein. Wenn man sich mal bei einem Weihachtsbaumverkauf umsieht, diese Diskussionen in den Familie... Der ist zu klein, der zu kahl, der zu dünn, der hat keine gleichmäßigen Abstände zwischen den Ästen uuu... Ich warte jedesmal das mal einer das Lineal zückt und die Nadeln misst.

Unser Traumbaum 2016

Da haben wir es einfacher. Naja, sollte man meinen. Seit Hanna 5 oder 6 ist sind wir jedes Jahr auf der der Suche nach einem schiefen, krummen Bäumelein. Warum? Sie hat einen Kinderfilm gesehen in dem die Familie auf einer Baumplantage einen Weihnachtsbaum fällen wollte. Da stand dann dieses kleine, schiefe, krumme Bäumelein was keiner wollte. Diese Geschichte hat es ihr so angetan das wir seitdem nur noch solche Bäume haben. 

Hanna & Nils ( ihr Cousin) 12/16

So ein Baum zu finden ist allerdings alles andere als einfach. Die ganzen "Ruten" der Kleingartenanlage haben wir in den letzten Jahren schon ergattert. An die fragenden Blicke der Verkäufer auf unser "Wir wollen den hässlichsten den sie haben!" haben wir uns längst gewöhnt. Wenn sie die Geschichte dazu hören finden sie es am Ende auch niedlich. Obwohl ich glaube selbst würden sie sich keinen in die Wohnung stellen.

als hätte er auf uns gewartet

Ich werde auch oft gefragt wie ich mir sowas in die Wohnung stellen kann. Ganz einfach - mein Kind hat ihn mit dem Herzen ausgesucht und das zählt. Außerdem ist der Gedanke dazu total schön. Noch dazu erfüllt dieses Bäumchen alle wichtigen Kriterien. Er riecht nach Weihachten & nadelt.... 

Dieses Jahr haben wir eine Weihnachtsbaumplantage entdeckt, haben uns einen sehr starken Mann geschnappt ( einer muss ja sägen & schleppen), Hannas Tantchen eingepackt und los ging der Spass.

Spass war es wirklich. Wir stapften bis zum Knöchel im Schlamm steckend durch das Wäldchen. Unsere Konversation war so: " Oh Hanna guck mal, der ist aber hässlich!" "Neeeee der ist nicht krumm genug!" oder "Neeee, viel zu schön!" "OMG guck dir mal den an! Wie der aussieht!" "Nö... zu groß!"

Und dann stand er da! Krumm wie ein Fragezeichen, auf einer Seite kahl, nicht zu Groß und einfach nur anders. Dieses Strahlen in Hannas Gesicht - unbezahlbar. Und trotzdem irgendwie total amüsant. Der und kein anderer musste es sein. 

2016

Da steht er nun in unserer kuschligen Stube. Vorsichtshalber hab ich das Bäumchen angebunden. Ist ja doch etwas schief geraten...

Anfangs werden wir immer etwas belächelt und dann finden ihn jedesmal alle schön!

Es ist eben UNSERER. Ganz speziell & einzigartig. Etwas verrückt & abseits der Norm.

Irgendwie ein bisschen wie wir!

Habt ein kuscheliges Weihnachtsfest!

2010

🌲Alle Jahre wieder🌲

Kennt Ihr das auch? Jedes Jahr, ein paar Wochen vor Weihnachten, werde ich von allen Seiten gefragt " Was wünscht sich Hanna denn? Was können wir ihr schönes schenken?" Und jedes Jahr aufs Neue weiss ich es nicht.

Ihr Interessenfeld ist sehr begrenzt und in den Dingen die sie mag hat sie einfach alles.

DVD's & CD's - unsere Auswahl ist grösser als bei Mediamarkt

Schminkzeug - damit könnten wir einen Lagerverkauf machen

Klamotten - die kauft sie lieber selbst

Pferde - gibt's kein eigenes 😉

Handy & Co - alles da was man so braucht mit 15

Aus dem Spielealter ist sie raus. Nintendo ist auch uncool geworden. Die Spiele gibt es ja als App aufs Handy oder Tablet. Barby & Co war nie ihr Ding...Sie ist halt jetzt als Teenager in einem Alter wo sie sich zb. über Gutscheine freut... Klamotten, Drogerie, Schuhe, McDo, Reitstunden usw... Das ist halt so und nicht anders als in anderen Familien. Die Zeiten wo sie sich über eine Puzzle mit WinniePooh freut und deswegen klatschend vor Freude im Kreise rennt  (so sind die Vorstellungen bei Down Syndrom Kindern immer) sind mindestens 11 Jahre vorbei.

Vorschläge die ich dann unterbreite werden meist als zu unpersönlich gefunden.

Zb. weiss ich das meine Kuschlmaus sich total über eine ganz dicke Bettdecke oder kuschelige Bettwäsche freuen würde. Zu unpersönlich... Ja mein Gott - soll`n se den Namen drauf schreiben da ist es persönlich 😂 Ein Hörspiel - zu wenig... usw

Adventskalender für Schokoladenmuffel

Wenn ich Hanna frage was sie sich wünscht kommt jedes Jahr aufs Neue:"  Überrasch mich! Aber mit vielen kleinen Geschenken!"

Ich glaub das Auspacken ist nach wie vor das Schönste an allem. 

Viel wichtiger ist wo die Geschenke drunter liegen. Das ist jedes Jahr aufs Neue eine große Herausforderung. Einen schönen Baum kann ja jeder haben. Nur wir bitte nicht!!! Sie möchte seit Jahren die hässlichsten. Weil sie ihr leid tun und keiner solche möchte. Ich finde die Idee total süß. Hauptsache bissl grün und riecht nach Tanne. Ihr glaubt gar nicht wie schwierig es ist. Die Bäume sind ja alle wie gemalt. Wir wären zu DDR-Zeiten echt die glücklichsten Weihnachtsbaumkäufer gewesen. Die Gesichter der Verkäufer sind jedesmal unbezahlbar wenn man sagt man möchte den hässlichsten sehen. Dieses Jahr haben wir endlich etwas gefunden wo man selbst schlagen kann. Wenn auf freier Flur keiner dabei ist dann weiss ich auch nicht...

Ebenso alle Jahre wieder gehört ein Hexenhaus dazu. Manchmal selbst gebacken und manchmal ein "Fertigteilhaus". Auch dieses Jahr wird es wieder eins geben und ich bin ganz froh das sie in manchen Dingen kein total cooler Teenager ist und sowas noch liebt.

Manche Dinge ändern sich hier eben nie. Ob es der Päckchen Adventskalender ist oder das geschmückte Vogelhäuschen... Es ist nicht schlimm wenn auch bei großen "Kindern" die Wünsche klein und die Dinge zum glücklich sein einfach sind ❤

   

So... Und was mach ich jetzt mit den Geschenkefragen? Oh man... Alle Jahre wieder...

Gut das ich wenigstens für mich weiss was sie bekommt 😊

☆Rezept☆ •Schneebälle• Kinderpunschkugeln glutenfrei

Die Schneebälle sind ganz feine, saftige Kinderpunschkugeln die schnell gemacht und noch schneller aufgefuttert sind! Natürlich kann man die auch "normal" oder mit Schuss zubereiten.

Zutaten für den Biskuitteig

《ergibt ca 16 Kugeln》

6 Eier - getrennt

120 g Puderzucker 

1 x Vanillezucker 

150 g gf Mehl (Schär Mix B)

reichlicher TL Backpulver 

Zubereitung Teig

Eiweiß steif schlagen

Eigelb, Puderzucker & Vanillezucker cremig aufschlagen 

Eiweiß, Mehl & Backpulver mit einem Teigschaber oder Schneebesen unterheben

Die Masse auf ein halbes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech  (Springform geht auch) geben und bei 175° Ober/Unterhitze ca 10-15 Minuten backen  (unbedingt Stäbchenprobe machen 

danach auskühlen lassen

Zutaten Frosting

110 g Quark

65 g Creme fraiche 

100 ml Kinderpunsch oder Orangensaft 

《für "mit Schuss" 200 ml Eierlikör)

200 ml Sahne

1 x Sahne steif

2 TL Zimt

20 g Zucker 

ca 30 g Kokosraspeln

Zubereitung Frosting

Sahne mit Sahnesteif schlagen 

Quark, Creme fraiche, Zimt, Zucker & Punsch gut verrühren 

Sahne unterheben

Die abgekühlte Teigplatte grob in eine Schüssel zupfen 

Quarkgemisch dazu geben und mit den Händen zu einer gleichmäßigen Masse vermischen

Daraus gleichmäßige Bällchen (je ca 50 g) formen.

In den Kokosraspeln wälzen und diese etwas fest drücken. 

Dazu macht es sich einfacher wenn man reichlich Raspeln nimmt, der Rest kann wieder in die Tüte.

Kühl aufbewahren 

Wir berechnen für 2 Stück 3.5 BE

Wenn man die Schneebälle glutenhaltig zubereiten möchte bäckt man einfach einen normalen Biskuitboden

Solltet Ihr Rechtschreibfehler finden dann könnt Ihr sie behalten ☺

🍹Wir haben zu viel Kinderpunsch getrunken🍹

☆Rezept☆ Nudelnester glutenfrei mit BE Angabe

Als wir die Diagnose Zöliakie bekamen dachten wir erst "Das wars jetzt, was kann man denn da noch essen?" Heute lächeln wir darüber. Zum Glück ist das Angebot in den letzten Jahren sehr gewachsen. Den Rest machen wir dann mit viel Kreativität & Inspiration! Gern möchten wir Euch regelmäßig mit detaillierten Rezepten daran teilhaben lassen.

 glutenfreie Nudelnester

Zutaten

250 g gf Spaghetti  

(wir bevorzugen Barilla - die zerfallen nicht so beim Kochen)

etwas Salz, Pfeffer, ger. Muskat

100g gekochten Schinken o Baconwürfel 

3 Eier 

125 ml Milch

150 Tk Erbsen

80g geriebenen Käse

So geht's:

Nudeln koche & etwas abkühlen lassen

Milch, Eier, Salz, Pfeffer & Muskat ordentlich verrühren 

Nudeln mit Schinken & Erbsen vermischen

Ein Muffinblech entweder ausbuttern oder mit 9 Papierförmchen auslegen

Nudeln mit einer Gabel aufdrehen und als "Nester" in die Form geben

Evtl. übrig gebliebenes von Erbsen & Schinken auf den Nestern verteilen

Die Eiermilch drüber gießen

Zum Schluss den Käse drauf streuen

Ca. 15 - 20 Minuten bei 175° Ober/Unterhitze stocken lassen.

Dazu passt Feldsalat mit Honig-Senfdressing.

Natürlich geht das auch mit glutenhaltigen Nudeln. 

Wir berechnen für ein Nest (ca 50g gekochte Nudeln) mit 1 BE

Lasst es Euch schmecken!